卡士達醬     一.香草卡士達醬材料:a :鮮奶200g,細砂糖20g,香草莢1/3根b :蛋黃1個,細砂糖20g,c :鮮奶50g,玉米粉10g,低濾桶筋麵粉15g,d :無鹽奶油10g步驟:1.香草莢切開,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來2.將香草莢及黑色香草仔放入a材料的牛奶中混合均勻,用小火煮沸21世紀房屋仲介3.將b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻4.將c材料的50g鮮奶加入混合均勻的低筋麵粉+玉米粉中攪拌均勻5.將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材永慶房屋料中攪拌均勻,再將煮沸好   的a材料用濾網過濾慢慢加入,一邊加一邊攪拌6.攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠太平洋房屋就離火7.將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻即可8.表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,完全涼了就可以包麵包*香草莢可以用香草精或香草粉代替  份ARMANI量為香草精1/2茶匙(直接加入蛋糊中)  或香草粉1/2茶匙(先與低粉玉米粉混合均勻)二.藍姆酒卡士達醬材料:a :鮮奶200g,細砂糖20g,b :蛋黃1票貼個,細砂糖20g,c :鮮奶50g,玉米粉10g,低筋麵粉15g,d :無鹽奶油10g,蘭姆酒1大匙步驟:1.將a材料200g的鮮奶及20g細砂糖混合均勻,用小火煮沸2.將b膠原蛋白材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻3.將c材料的50g鮮奶加入混合均勻的玉米粉+低筋麵粉中攪拌均勻4.將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪面膜拌均勻,再將煮沸好   的a材料慢慢加入,一邊加一邊攪拌5.攪拌均勻用濾網過濾,放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變面膜   濃稠就離火6.將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻,稍微放涼最後再將蘭姆酒加入攪   拌均勻即可7.表面趁熱封上保鮮模避免西裝外套乾燥,涼了放冰箱冷藏保存
創作者介紹

羅敏莊

zu97zuwzum 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()